Julho marca período de forte crescimento para o setor de alimentação
Com a chegada das férias escolares, bares e restaurantes de diferentes regiões do Brasil se organizam para atender a um público ainda maior. Este é um dos momentos mais esperados do ano, já que o turismo interno movimenta não só a rede hoteleira, mas também todo o ecossistema gastronômico. O período concentra uma expectativa de alta no faturamento que varia conforme o destino e o tipo de experiência oferecida ao cliente.
De acordo com levantamento realizado pela Abrasel, a estimativa é que o movimento nos principais pontos turísticos do país avance entre 10% e 30% ao longo de julho de 2025, em relação ao mesmo mês do ano anterior. Essa projeção otimista é impulsionada por fatores como o pagamento de benefícios trabalhistas, a programação especial das cidades e o desejo das famílias de aproveitar momentos de lazer. Regiões como o Rio de Janeiro e a Serra Gaúcha devem registrar aumentos próximos de 30%, enquanto estados como Ceará, Espírito Santo e Santa Catarina projetam crescimento de 20%. Pernambuco, por sua vez, espera expansão de 10%.
Rio de Janeiro atrai visitantes do Brasil e do exterior
O Rio de Janeiro permanece entre os destinos favoritos dos turistas nesta época do ano. A previsão da Prefeitura indica que cerca de 1,1 milhão de pessoas visitem a cidade durante julho, o que representa um salto de 20% na comparação com 2024, quando 944 mil turistas estiveram na capital fluminense. Do total esperado, aproximadamente 1 milhão são brasileiros e 130 mil estrangeiros, consolidando o Rio como vitrine nacional e internacional.
O impacto econômico acompanha o ritmo acelerado do fluxo de visitantes. Estima-se que a presença desses turistas movimente aproximadamente R$ 2,5 bilhões na economia local durante o mês, considerando a média de permanência e os gastos diários. Segundo dados da Riotur, turistas estrangeiros costumam ficar em média cinco dias, com desembolso diário de R$ 605,64, enquanto brasileiros permanecem cerca de quatro dias e gastam R$ 529,16 por dia.
O Aeroporto Internacional do Rio (RIOgaleão) também se prepara para a demanda elevada, com previsão de receber 1,5 milhão de passageiros ao longo do mês e operar mais de 10 mil voos. Isso representa um crescimento de quase 15% em relação ao ano passado. A busca por hospedagem reflete essa tendência: um levantamento recente da Booking.com apontou um aumento de 24% nas pesquisas pelo destino carioca para as férias de julho.
O papel das estratégias e dos eventos na alta temporada
Para a Abrasel, o fortalecimento desse movimento é resultado direto do trabalho conjunto entre poder público e empresários. A combinação de políticas que incentivam o turismo, calendário de eventos e investimentos em qualificação faz diferença na escolha dos destinos. Conforme explica o presidente-executivo da entidade, Paulo Solmucci, o setor acompanha os ciclos do turismo e enxerga nas férias de julho uma grande oportunidade de crescimento. “É o momento ideal para reforçar o serviço, investir na criatividade do cardápio e surpreender o cliente com experiências que ele vai lembrar”, ressalta.
Cidades do interior mostram potencial com gastronomia de raiz
O movimento intenso das férias de julho não se restringe às grandes capitais. No interior do país, estabelecimentos de destaque também se preparam para aproveitar o aumento na demanda. Em Cruz das Almas (BA), o restaurante Baita Boi é exemplo de como a gastronomia regional se torna atrativo turístico.
Segundo o chef e proprietário Luiz Alberto Fonseca, junho e julho são os meses de maior fluxo, e o planejamento começa muito antes. “A gente reforça a equipe, cria pratos inspirados no São João e aposta em formas de encantar o cliente”, conta. Entre as atrações que fazem sucesso estão os pratos flambados diante do público e os cortes preparados na parrilla, sempre com ênfase em sabor e memória afetiva.
Mesmo depois do período das festas juninas, julho mantém a boa movimentação. Muitas famílias de Salvador e de outras cidades próximas aproveitam o clima agradável e a culinária típica para viagens curtas. Para Luiz, o desafio está em manter o interesse vivo: “O São João deixa uma energia contagiante. Mas julho também pode ser muito forte se houver ações culturais, eventos para toda a família e promoções que atraiam o público”.
Experiência como diferencial competitivo
O Baita Boi tem investido na divulgação por redes sociais, rádio e parcerias locais, mas Luiz acredita que a verdadeira força do negócio está na entrega de uma experiência genuína. “Quando o cliente chega, ele quer mais que uma refeição. Quer memória, quer história. A Costela Fogosa e o Filé do Recôncavo são pratos premiados que se tornam lembrança”, diz.
Além disso, eventos como o Festival Alvorada, realizado em junho, se consolidam como pontos altos no calendário de atrações da cidade. “O São João é a vitrine que traz gente nova. Mas o restante do ano também tem potencial para ser movimentado, desde que se faça um trabalho organizado”, completa o chef.
Preparação, hospitalidade e inovação
Para bares e restaurantes de todo o Brasil, as férias de julho representam um momento estratégico de aproximação com novos públicos e de fortalecimento do relacionamento com os clientes habituais. Seja no litoral, na serra ou no interior, a oportunidade de fidelizar visitantes cresce quando o serviço é acolhedor e a experiência vai além da mesa.
Especialistas e empresários concordam que investir em gastronomia autoral, eventos temáticos e comunicação eficiente pode transformar o período de férias em um marco positivo para o negócio. A criatividade e a atenção aos detalhes tornam julho um mês que celebra sabores, tradições e conexões — tudo que o brasileiro mais valoriza ao viajar e comer fora de casa.
Se você quer acompanhar mais informações sobre tendências gastronômicas e experiências de turismo que movimentam o país, vale acompanhar os conteúdos e dados atualizados de entidades que promovem o setor. Afinal, julho está só começando — e promete deixar boas histórias para contar.
